ПОДБОРКА КНИГ ПО ДИКОРАСТУЩИМ СЪЕДОБНЫМ РАСТЕНИЯМ 🌱🌿🍴
📗Иванова Т.Н., Путинцева Л.Ф. Лесная кладовая
Авторы книги — кандидаты технических наук — рассказывают о пищевой и лечебной ценности продуктов леса, правилах их сбора и хранения. Даются способы переработки в домашних условиях дикорастущих плодов, ягод и грибов, других съедобных растений, а также отечественные и зарубежные рецепты приготовления блюд с использованием доступных продуктов.
📗 И.В. Питенев - Лесная Кухня
Книга адресована любителям сбора грибов и ягод, всем, кто всегда рад встрече с лесом и умеет разумно пользоваться его щедрыми дарами. В книге содержатся советы по сбору, обработке, консервированию грибов и ягод. Приведены рецепты по приготовлению из них различных блюд и заготовок. Один из разделов отведен дикорастущим съедобным растениям.
Для широкого круга читателей.
📗 Б.А.Келлер. Дикие съедобные растения - 1941 г.
Многовековая история агрикультуры полна примерами, когда дикие растения служили человечеству источником питания, не говоря уже об их целебных свойствах, применении в народной медицине. Среди диких, не возделываемых человеком растений есть много таких, продовольственные, технические и лекарственные свойства которых могут и должны быть используемы и сейчас.
📗 В. А. Туркин. Использование дикорастущих плодово-ягодных и орехоплодных растений (1954)
В книге рассказывается о значении, размещении, освоении и использовании дикорастущих плодовых, ягодных и орехоплодных растений.
📗 А.К.Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании
Книга познакомит читателей, мало осведомленных об использовании дикорастущих растений в нашем питании, со съедобными растениями, с краткой характеристикой каждого из них как ботанического вида, с химическим составом и пищевой ценностью его, с рекомендациями по использованию в питании, приготовлению блюд, приправ и напитков.
Оценивая роль съедобных дикорастущих растений, автор видит в них дополнительные резервы продуктов питания, способных разнообразить наш рацион, обогатить пищу витаминами, микроэлементами и другими полезными веществами.
📗 Берсон Г.З. Дикорастущие съедобные растения
«Наша пища должна быть целебным средством, а наши целебные средства должны быть пищей»,— учил великий Гиппократ. Следуя этому тезису, автор книги, доктор сельскохозяйственных наук Г.З.Берсон, популярно рассказывает об использовании в быту распространенных на северо-западе СССР дикорастущих травянистых и древесно-кустарниковых растений в качестве лечебных средств и нетрадиционных продуктов питания. В книге даются рекомендации по изготовлению в домашних условиях 60 лекарственных форм, приводится около 70 кулинарных рецептов блюд из 33 хорошо известных растений.
📗 Наталья Замятина: Кухня Робинзона. Рецепты блюд из дикорастущих растений и цветов
Знаете ли вы, что нас везде окружает еда? Куда бы вы ни направились: в лес, в поле или в собственный сад, она повсюду. Она в буквальном смысле растет у нас под ногами, и многое из этого люди обычно называют сорняками. Оказывается, всеми гонимые сорняки вовсе не бесполезны, а, напротив, вкусны и полны витаминов.
Съедобных дикорастущих растений - более 1000 видов. Более того, в пищу годятся даже садовые цветы с клумб. И из всего этого можно приготовить изысканные и простые, низкокалорийные и питательные блюда: закуски, супы, вторые блюда, десерты, напитки. Приготовьте и попробуйте салат из настурции, суп из ряски, котлеты из клевера, мармелад из акации, вино из одуванчиков... На любой вкус!
📗 Л.Г. Щелокова. Съедобные дикорастущие растения Пермского края и их использование
Книга для тех, кто любит путешествовать по Прикамью, бывать в походах, хочет лучше знать родную природу, чтобы больше понимать и любить ее, не только выживать в наше нелегкое время, но и счастливо жить с ней в гармонии. Знания о дикорастущих съедобных растениях могут очень пригодиться и даже спасти вашу жизнь в экстремальных сутуациях, от которых никто не застрахован. Они расширяют ассортимент ценных пищевых продуктов. Как правило, дикорастущие растения обладают лечебными свойствами, среди них много медоносов. Эта информация будет интересна пчеловодам...
📗 Нина Алексейчик, Валерий Санько. Дары лесов, полей, лугов
Современный человек стал забывать о многогранных, поистине бесценных свойствах дикорастущих растений, а ведь они во многом превосходят культивируемые растения. Авторы описывают 92 дикорастущих растения европейской части бывшего СНГ, рассказывают об их полезных свойствах, использовании в хозяйстве, в питании, в народной медицине. Книга была издана впервые в Минске в 1992 году под названием «Природы щедрые дары». Предназначается для массового читателя.
📗 Дикорастущие полезные растения СССР (1976)
Справочник-определитель содержит характеристики более 500 видов пищевых, лекарственных, красильных, смолоносных, камеденосных и др. растений. Более 220 из них изображены на цветных таблицах и около 100 - на черно-белых рисунках. Для каждого вида приводятся сведения о морфологии, сроках цветения и плодоношения, распространении в СССР, характере местообитания, химическом составе, способах применения. Книга иллюстрирована картами и цветными таблицами и рассчитана на широкий круг читателей.
Книга (djvu) - https://vk.cc/6znYl2
📗 Зуев Д. П. Дары русского леса
Книга представляет собой сборник увлекательных фенологических заметок о жизни русского леса. Основное внимание в ней уделено дарам природы - грибам и ягодам, причем эти компоненты лесных биоценозов рассмотрены разносторонне и с большим знанием дела.
После знакомства с зуевскими миниатюрами создается впечатление, будто ты сам только что побывал в лесу, приобщился к его поэзии, узнал некоторые весьма любопытные подробности из его жизни.
Книга (pdf) - https://vk.cc/6zo2Fc
📗 Анатолий Измоденов. Скатерть-самобранка. Мёд, овощи и соки уссурийских лесов
Книга (djvu) - https://vk.cc/6zo5QS
📗 Николай Михайлович Верзилин. По следам Робинзона
Автор знакомит читателей с удивительным миром растений и с наукой, раскрывающей их жизнь и роль в истории человеческой культуры. Используя легенды, опыт и знания о растениях с древних времен, ученый-популяризатор ведет интереснейший рассказ о происхождении и свойствах растений, дает советы по их применению.
Книга (pdf) - https://vk.cc/6zo6EH
📗 В. Р. Цыплев. Экстремальная кулинария. Как прожить без денег: русская экстремальная пища
В книге «Экстремальная кулинария» — собранные автором, журналистом В. Р. Цыплевым, традиционные, но не привычные сегодня рецепты, полезные, по его словам, «на случай, если завтра потоп, засуха, всемирная революция, развод с женой, повальный мор, увольнение с работы». Она рассказывает о здоровой и вкусной еде, приготовленной без мяса, рыбы, соли, сахара, овощей, крупы, чистой воды, электричества, газа.
Книга (pdf) - https://vk.cc/6zo76K
📗 Использование в пищу ботвы огородных растений и заготовка её впрок
Настоящая брошюра представляет собою переиздание с некоторыми сокращениями и дополнениями книги "Съедобная ботва огородных растений Северной полосы России", вышедшей в 1918 г. в издании Научно-Технического Комитета при Комиссариате Продовольствия Петроградской Трудовой Коммуны. Большой интерес населения к вопросу использования ботвы огородных растений для питания вполне оправдывает необходимость такого переиздания
Брошюра (pdf) - https://vk.cc/6zo7B3
📗 И.А. Панков, А. А. Никитин. Приготовление пищи из ботвы и дикорастущих съедобных растений.1943
Интересные рецепты и способы приготовления ботвы и дикоросов, таблицы содержания полезных веществ в травах.
Книга (pdf) - https://vk.cc/6zo7SB
📗 Верещагин С.А. На подножном корму: Справочное пособие. Сыктывкар, 2009
В справочном пособии рассматривается более 80 видов
дикорастущих съедобных растений Европейского Севера, описаны
правила их сбора, переработки и употребления в пищу.
Книга предназначена для широкого круга читателей -
любителей природы.
Книга (pdf) - https://vk.cc/6zo8h1
📗 Чудова Т.И. Дикоросы в структуре питания коми (зырян)
В статье рассматриваются дикоросы в структуре питания коми (зырян). Дикорастущие травы и ягоды обеспечивают витаминную составляющую рациона питания, внося разнообразие в ежедневное меню.
Статья (pdf) - https://vk.cc/6zo8DP
📗 Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии
В книге приведены сведения о 283 важнейших видах дикорастущих лекарственных, пищевых и ядовитых растений России, сопредельных государств и тропических районов Азии; даны описания съедобных и ядовитых грибов территории бывшего СССР; указаны рецепты приготовления блюд, а также лекарств из дикорастущих растений; приведены важнейшие симптомы острых отравлений ядовитыми растениями и грибами и методы оказания первой помощи пострадавшим.
Предназначена для медицинских работников и широкого круга читателей.
Книга (djvu) - https://vk.cc/6zo9dm
📗 Атлас дикорастущих растений Ленинградской области
Атлас содержит информацию о 684 видах растений, встречающихся на территории Ленинградской области, описания 657 из них сопровождаются оригинальными фотографиями. Фотографии иллюстрируют не только общий вид растений, но и их отличительные признаки. В атлас включены как самые обычные, широко распространенные виды флоры, так и более редкие, характерные для таких специфичных местообитаний Ленинградской области, как побережье Финского залива, скалы Карельского перешейка и др.
Книга (djvu) - https://vk.cc/6zo9uf
📗 Грисюк Н.М. и др. Дикорастущие пищевые, технические и медоносные растения Украины
Дана подробная характеристика около 200 видов дикорастущих пищевых, технических и медоносных растений Украины, заготавливаемых государственными и кооперативными организациями, с указаниями их практического использовании, сроком цветения, плодоношении, времени сбора ягод и плодов, районов заготовки.
Книга (djvu) - https://vk.cc/6zo9Rn
📗 Шанцер И.А. Растения средней полосы Европейской России. Полевой атлас
Данная книга предназначена для определения растений, произрастающих в центральной части европейской России. "Атлас..." охватывает территорию нечерноземной (Тверская, Ярославская, Ивановская, Нижегородская, Рязанская, Владимирская, Московская, Калужская, Смоленская области) и севера черноземной полосы (Брянская, Орловская, Тульская, Липецкая, Воронежская, Белгородская, Курская области). Всего в книге описано 679 видов дикорастущих сосудистых растений, что составляет более трети видового разнообразия этой территории и включает большинство наиболее обычно встречающихся, а также целый ряд редких и нуждающихся в охране видов.
Книга (pdf) - https://vk.cc/6zoagB
📗 Андрей Рябоконь. Веселая энциклопедия пищевых растений целителей
В своей новой книге автор увлекательно рассказывает о целебных свойствах известных и малоизвестных пищевых растений, об их более или менее древней истории, приводя интересные факты, цифры, даже рецепты приготовления блюд, целительных снадобий. Книга будет полезна большинству читателей самого широкого возрастного диапазона, включая молодёжь – студентов биологических, медицинских специальностей и студентов историков; может служить дополнительной литературой для учащихся этих и других специальностей.
Книга (pdf) - https://vk.cc/6zoaFa
📗 Дикорастущие и культурные растения в народной медицине
Брошюра представляет собой подборку Ценных, в информационном отношении, сведений о хорошо известных дикорастущих и культурных растений нашей страны. Их правильное и рациональное использование позволит избежать нежелательных последствий самолечения и обеспечит максимальный терапевтический (лечебный) эффект.Авторы приводят много новых и, в большинстве случаев, незаслуженно забытых старых способов применения известных растений.
Брошюра (pdf) - https://vk.cc/6zobV1
📗 А. Кощеев, Ю. Смирняков. Лесные ягоды. Справочник
Какие плоды и ягоды произрастают в лесах нашей страны? Каковы их пищевая ценность и лечебные свойства? Что можно из них приготовить? Ответ на эти вопросы и дает данный справочник. В нем в живой и интересной форме описаны дикорастущие плоды и ягоды, имеющие наибольшее народно-хозяйственное значение. Каждый вид описан по схеме: ареал, биология, ресурсы, химический состав, пищевая ценность, переработка и рецептура. Рассказывается вкратце о выращивании на садовом участке редких пока в культуре видов плодово-ягодных растений. Дается минимум правовых знаний, которым должны владеть любители сбора ягод. Для любителей сбора, заготовки и переработки даров леса.
Книга (pdf) - https://vk.cc/6zocnM
📗 Гурьева И., Линник Н. Юному сборщику лекарственных растений, грибов, дикорастущих плодов и ягод
Буклет-каталог ориентирован на школьников младших и средних классов. Предоставлены сведения о нескольких десятках видов лекарственных растений, грибов, ягод. Описано их распространение, основные отличительные особенности, способы сбора и правильной подготовки сырья. Приводятся отдельные занимательные факты из истории использования некоторых лекарственных растений. К описанию каждого вида прилагается цветная иллюстрация.
Книга (djvu) - https://vk.cc/6zocSz
📗 Кощеев А.А. Напитки из дикорастущих плодов и ягод
Предлагаемый альбом в живой и интересной форме рассказывает о дикорастущих плодах и ягодах, имеющих наибольшее значение с точки зрения кулинарного использования, и знакомит с технологией приготовления напитков из них. Приведены рецепты различных напитков из дикорастущих плодов и ягод. Отмечено их стимулирующее воздействие на организм человека. Безалкогольные напитки, приготовленные из фруктов и ягод, называют напитками здоровья и бодрости.
Книга (pdf) - https://vk.cc/6zod8K
📗 Шапиро Д.К. и др. Дикорастущие плоды и ягоды
Описываются дикорастущие плоды и ягоды. Особое внимание уделяется пищевым и лечебным свойствам клюквы, черники, голубики, брусники, рябины. Приводятся рецепты переработки плодов и ягод в домашних условиях. Это издание дополнено изложением современных способов заготовки дикорастущего сырья.
Книга (pdf) - https://vk.cc/6zodze
📗 Чай и кофе из культурных и дикорастущих растений Ленобласти
Брошюра о том, как делать чай и кофе из культурных и дикорастущих растений Ленобласти, выпущенная Лениздатом в 1942 году. В ней подробно объяснялось, как готовить чай из иван-чая, брусничника, земляники, липы, моркови.
Брошюра (pdf) - https://vk.cc/6zodZP
📗 Новиков В.С. Популярный атлас-определитель. Дикорастущие растения
Книга представляет собой руководство для определения дикорастущих растений Центра Европейской части России. Основная часть книги (Атлас) - оригинальные цветные изображения около 600 видов растений. Другую часть составляют определительные таблицы-ключи и краткие характеристики каждого изображенного в Атласе вида, включающие описания жизненных форм, сроков массового цветения и плодоношения, местообитания, хозяйственной значимости.
Книга (pdf) - https://vk.cc/6zoex9
